【晓荷·暖】芝麻盐（散文）

国庆节回家之前，乖在电话上跟母亲说：“妈，你会做芝麻盐吗？”
　　
母亲说：“我会啊，你们想吃了吗？”
　　
乖说：“是啊，等我们回去，带点芝麻，你给我们做些芝麻盐吧？”
　　
母亲说：“这有什么啊？等你们回来，我给你们做。”
　　
结果，回去的匆忙，也忘了带芝麻回去。假期在家，又有很多琐事，也没时间去买芝麻做。
　　
昨天回来，乖突然想起来芝麻盐的事了。我说下班我回去试试。等下班回去，乖自己试着做了一些，没想到做出来的芝麻盐跟母亲以前做的是一个味道，非常美味。馍夹芝麻盐，我一口气吃了两个馒头。
　　
说起芝麻盐，让我的思绪飘飞，又回到了以前的日子。芝麻盐是我们豫东地区的一种美食。这种美食是在以前缺少蔬菜的情况下，主妇们为了增加家人的食欲，创造出来的一种美食。芝麻盐的做法非常简单，只需要把芝麻在锅里烘焙干，然后加上食盐，用擀杖擀碎就行了。不过在烘焙芝麻的时候，要特别注意火候和不断地翻炒，不然会把芝麻炒糊，那味道就变成苦的了。炒熟的芝麻，一股香味弥漫全屋，加上食盐再一擀，那味道更加浓郁，顿时让人食欲大开。
　　
但是，在那些清苦的岁月，芝麻盐也不是能经常吃的。我们豫东地区，秋季多种植棉花和玉米。因为芝麻产量较低，而且芝麻怕旱怕涝，没有玉米好种植，所以每家只会种上那么一点点芝麻。一年所有的芝麻，打下来最多也就几斤，甚至会更少。每年到了割芝麻的时候，父亲一个人就干完了，我们跟着去，纯粹为了玩。割芝麻要用镰刀，这是个危险的农具，一般是不会让小孩子玩的。割芝麻是需要技巧的，因为割芝麻的时候，芝麻角已经炸开了，要直立着割，直立着搬运。割芝麻的时候，会带上一张大的塑料布，芝麻割了先在塑料布上磕一磕，把炸开口的芝麻角先磕磕，再把芝麻杆拉回家。拉回家后，要再晒一段时间，然后再磕，就这样循环几次，才能把全部的芝麻磕完。其实磕完也就那几斤芝麻，这些芝麻主要是留着过年时换香油吃的。刚有妹妹那年，为了交计划生育罚款，母亲着急得把家里仅有的二两芝麻都卖了。母亲每次讲起这件事都想哭，当时实在是太难了。
　　
芝麻主要留着过年时换香油，家里的芝麻最多也就换半斤左右的香油，用玻璃的葡萄糖瓶子盛着。过年，家里来了客人，做菜时滴上几滴。过年期间，香油是吃不完的，这就馋着我们小孩子了。每次吃面条，都会把筷子伸进香油瓶里，给面条滴上几滴香油，再倒点醋，一碗白水面条马上就变成了美味。筷子滴完香油，还不忘把筷子在嘴上抹抹，感觉满口的香油，真是那个香啊！
　　
芝麻不仅能换香油，在我们那还是一味药，没想到吧？小时候，如果感冒一直咳嗽不好的话，母亲就会用芝麻给做一个偏方。用芝麻加红糖，在锅里炒，炒成一小块儿一小块儿的。红糖受热融化，把芝麻全部包裹起来，就成了红糖芝麻球。虽然红糖是甜的，但是加上炒熟的芝麻，感觉甜得发苦。炒好的红糖芝麻球要及时趁热吃，吃完即使再渴，也不能喝水，睡一觉第二天起来，咳嗽就好了。这些偏方都是以前医疗条件不发达，勤劳的劳动人民发明出来的，还是有一定的科学原理的。
　　
后来，家里的田地多了，种植的芝麻也就稍微多点。除了换香油，母亲偶尔也会用芝麻做一次芝麻盐。因为芝麻盐很好吃，所以做一碗，没几天就能吃完。吃完后，得很久都吃不到了，毕竟芝麻就那么多，是有数的，还要留着换香油。
　　
上初中的时候，母亲怕我在学校吃不好，有时会给我做些芝麻盐，让我带着去学校。我感觉母亲做的芝麻盐，比学校食堂里的菜好吃多了。那段时间，每次只买两个馒头一碗粥，不买菜，只吃母亲给做的芝麻盐。等两个星期后，周末回家，母亲看我这次的生活费剩下的比往常都多，就问我怎么回事。我告诉她我光吃芝麻盐没有买菜吃。母亲听后，不免一阵心疼，还埋怨自己不该给我做芝麻盐。本来做芝麻盐是怕我吃不好，在买菜吃的同时加些芝麻盐调味，没想到我光吃芝麻盐不吃菜了。当时只想着，父母挣钱不容易，自己吃芝麻盐能省下一些生活费，没有明白母亲的苦心。
　　
上到初三时，母亲也跟着父亲去打工了。每次打电话，不管是母亲还是父亲，都嘱咐我在吃饭上不要节省，该吃吃该喝喝，只要不乱花钱就行了。父亲知道我从来不会乱花钱，所以从初三起，就给我一张银行卡。每次都是给我打上一年的生活费，让我自己看着花，每年年底卡上都会剩下一部分钱。毕竟，穷人家的孩子苦惯了，不会乱花钱。
　　
自从母亲也出去打工后，这么多年就很少再吃到母亲做的美食了。每每提起来，母亲都要落泪。说她这么多年心里一直觉得亏欠我，从初三起就把我自己留在家里了，这么多年不在我身边，也没能照顾我。现在的社会，就是这样，为了生活没有办法。都是生活所迫啊，不是为了生活，谁愿意远离故土和亲人啊？亲人一年到头才能见上一次面，年年都是聚少离多。
　　
母亲常说：“等什么时候不出去打工了，我就在家种地，种些蔬菜，到时你们想吃什么都会有了。”
　　
是啊。父母年纪越来越大了，再过几年就不能出去打工了，到时就不再年年分离了。
　　
结婚后，我的生活得到了很大改观。乖的厨艺很好，什么美食都会做。在一起后，我的体重是一路飙升，这让母亲很欣慰。说她再也不用担心我了，因为有人照顾我了，而且还照顾得这么好。
　　
父亲开玩笑地对乖说：“你妈养申光二十多年，没有把他养胖，你两年就把他养胖了二十斤，你的功劳比你妈大啊。”
　　
听完父亲的话，一家人都乐了。
　　
安徽这边秋季农作物以芝麻为主，这边大面积种植芝麻。岳父家种了很多芝麻，这几年每到过年，都会把磨的香油给我们一大壶。岳父嘱咐我，让父亲和母亲去北京的时候也带上一些，所以这几年一直不缺香油吃。
　　
去年过完年打工走的时候，我们专门给父母倒了一斤香油让他们带着。没想到他们走的时候，忘记带了。我用快递给他们寄了过去，母亲收到香油又不免一场感动。端午节、中秋节的时候，乖炸了一些小酥肉和鸡块。
　　
乖说：“咱妈他们在北京又该不舍得买肉吃了，咱们把炸好的小酥肉和鸡块用密封袋装着，给他们寄过去一些。”
　　
母亲收到小酥肉和鸡块后，逢人便说：“过节俺媳妇儿还给俺邮过来一些她炸好的肉，平常有什么好吃的都会给俺邮过来。”
　　
母亲的话，又惹得人家一顿羡慕。
　　
如今，生活条件好了，想吃什么都能买到。但是儿时的一些美食，仍然能让人食欲大开，并不比现在的大鱼大肉逊色。这些儿时的美食，承载了那些年艰苦的岁月，为清苦的日子增添了很多色彩。美食的定义是什么呢？我认为美食的定义不是一成不变的，山珍海味是美食，萝卜青菜也是美食。
　　
传说，朱元璋在穷困潦倒之时，两个乞丐用一个破碗，盛了一碗用馊了的豆腐和烂菜叶做成的“珍珠翡翠白玉汤”，送给朱元璋吃，朱元璋当时觉得那简直是珍馐美味。后来，做了皇帝，感觉宫里的山珍海味吃腻了，想起来“珍珠翡翠白玉汤”才是人间美味。所以说，美食的定义并不是固定的，而是因人因时而定的。
　　
现在美食的意义不仅仅是填饱肚子，更多的是承载着亲情、爱情、友情、乡愁，以及人间的大爱。《舌尖上的中国》就完美地诠释了美食的意义。
　　
一勺芝麻盐，香气扑鼻，满载爱意，让人回味无穷。回想起来，让人情不自禁，热泪盈眶。
　　
嗯。昨天乖做的芝麻盐还剩下一大勺，晚上再吃它两个馒头。