紫薯和红薯的区别
营养物质不同:紫薯基本含有红薯所有的营养物质,丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素以及微量元素,日本培育出紫薯后,比较了紫薯与普通红薯的差异,发现紫薯中赖氨酸、铜、锰、钾、锌是普通红薯的3-5倍,尤其是碘和硒的含量,是普通品种的20倍
1、营养价值不一样:紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。
2、外观不一样:红薯块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。紫薯表面棕色或黑色,断面白色、黄色或紫色。
紫薯和红薯有什么区别
红薯和紫薯的区别 ,除了颜色不同营养成分不一样 一样的是他们都有淀粉 ,红薯里面含胡萝卜素, 紫薯又称黑薯里面含花青素 。
红薯相比紫薯甜味更淡,蒸熟之后含水量更高,口感较稀,紫薯口感更好红薯的淀粉含量更高,并且维生素A和胡萝卜素含量更高,而紫薯的微量元素含量更高,还含有红薯中不存在的花青素,红薯价格便宜,紫薯价格偏高。